第二回★輝栄塾開講レポ 2015.08.09

昨日は第2回目の輝栄塾でした。

今回のテーマは「レシピの書き方・実践」！！

第１回目の講義「レシピの書き方」の続きです☆

さて、レシピ作成の宿題が出ていました♪

その宿題を通して、レシピとはどんなものか、みなさん感じるところがあったようです。

中でも、

レシピは料理手順書という役割だけでなく

何かを伝える手立てであること、

レシピを通していいたいことは何か、

人のことを考えて考えて作るのがレシピである。

という感想がありました。

正直、私もレシピは料理手順書という位置づけだったところが大きく、

この講座を受講したり感想を聞いて、レシピ作成、深いなぁ・・・と思った次第です。

栄養指導にしても、

レシピ作成にしても、

管理栄養士は人に接する仕事。

対象者ありきの仕事なんですよね。

そして、宿題のレシピを評価しあい、良いレシピとは何かをシェアする時間をもちました。

すでに本を出せるのでは？！というクオリティの高い作品、

そんな視点でレシピを作成するの？！という目から鱗のもの、

その項目入れるとわかりやすい‼

などなど・・・

自分以外のレシピを見る時間、

また、意見を交換する時間というのは本当に大事！！

とても勉強になります。

先生からのアドバイスにも熱が入ります！

お互い刺激しあって、

さらに良い作品に仕上げていく。

みなさん、フィードバックを沢山得て、

課題を見つけられていました。

シェアする時間のあることも、同じ管理栄養士が集う輝栄塾の良いところです♪

また来月も楽しみです♡

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Write by:輝栄塾ｱｼｽﾀﾝﾄ管理栄養士