第二回★輝栄塾開講レポ 2015.08.09

August 10, 2015

昨日は第2回目の輝栄塾でした。

 

今回のテーマは「レシピの書き方・実践」!!

第1回目の講義「レシピの書き方」の続きです☆

 

 

さて、レシピ作成の宿題が出ていました♪

その宿題を通して、レシピとはどんなものか、みなさん感じるところがあったようです。

 

 

 

中でも、

レシピは料理手順書という役割だけでなく

 

何かを伝える手立てであること、

レシピを通していいたいことは何か、

 

人のことを考えて考えて作るのがレシピである。

 

という感想がありました。

 

 

正直、私もレシピは料理手順書という位置づけだったところが大きく、

 

この講座を受講したり感想を聞いて、レシピ作成、深いなぁ・・・と思った次第です。

 

 

栄養指導にしても、

レシピ作成にしても、

 

管理栄養士は人に接する仕事。

対象者ありきの仕事なんですよね。

 

 

 

そして、宿題のレシピを評価しあい、良いレシピとは何かをシェアする時間をもちました。

 

すでに本を出せるのでは?!というクオリティの高い作品、

そんな視点でレシピを作成するの?!という目から鱗のもの、

その項目入れるとわかりやすい‼

などなど・・・

 

自分以外のレシピを見る時間、

また、意見を交換する時間というのは本当に大事!!

 

とても勉強になります。

 

先生からのアドバイスにも熱が入ります!

 

 

 

 

お互い刺激しあって、

さらに良い作品に仕上げていく。

 

みなさん、フィードバックを沢山得て、

課題を見つけられていました。

 

 

シェアする時間のあることも、同じ管理栄養士が集う輝栄塾の良いところです♪

 

 

 

また来月も楽しみです♡

 

 

                         Write by:輝栄塾アシスタント管理栄養士

 

 

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