栄養士・管理栄養士のためのスキルアップ・キャリアアップ講座。
大阪・京都・zoomオンラインでセミナー開催！一般社団法人輝栄会

再受講でしたが、対象者のことを考え、以前よりスムーズにレシピが書けるようになりました。一度受けただけよりさらに自身の中で定着できるように思いました。受講されているメンバーが違って新たな発見もあり、楽しく受講できました。

知り合いの栄養士さんが参加していると聞いたので参加しました。保育園で働いているのですが、参考献立を写している状態なので、基本的なレシピの作り方を知りたかった。今までレシピを適当に書いていましたが、読み手に伝わりやすいポイントがいくつもありました。また、途中で栄養指導を行う際のポイントも聞けてよかったです。

最初にレシピを書いたときは自分目線が強く出ていると講座を受けて気づきました。『対象者に向ける』という意味が理解できました。

レシピや献立作成の機会が増えたため、ちゃんと学びたいと思い参加しました。

ワークショップ形式だったので、自分では気づかなかった点を学び得ることができた。自分以外の人が調理することを前提に、具体的に記入することなど参考になりました。

職場で対象者に向けた教室をすることがあるため、基礎から学びたいと思いました。

​別の対象者に視点について考えることができてよかったです。もう少し食材の勉強をしようと思いました。

仕事で行なっている献立作成について、もう一度基礎から勉強したかった。

レシピ作成の基本の基がわかりやすく楽しく理解でき、実際参加者のみなさんとワークをすることができよかったです。対象者の設定によって、レシピの書き方が全然違ってくるのはびっくりしました。

​学生時代と、今働いてから学ぶのと全然違います。また参加したいです。

職場で配布物などを作成する際に、どうずればわかりやすいかなかなか解決できないことが多く、工夫や真似をしてみていましたが、正解を知りたかったため受講しようと思いました。ポイントを明確にすると考えやすく、他の人のレシピをみて違う視点が見えました。

​いろんなパターンを知れるグループワークでした。

レシピの見方が変わりました！自分でレシピの書き方（見方について）知れたので細かいことがわかった楽しかったです。次からレシピの見方が変わると思います。簡潔にレシピを書くのは難しいですが、講座で学んだら書きやすくなりました。ありがとうございました。

普段、特定保健指導をしている中で一般的な指導だけで具体的に伝えられていないため、より対象者に必要な情報、アドバイスを提案していきたいと思い参加しました。最初は全くわからずトンチンカンなレシピでしたが、講座で聞いたポイントを考えながら書くことでそれらしいものができてよかったです。

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普段料理をあまりしないため、レシピの基礎を学びたく参加しました。レシピは処方箋で、自分の感情をいれず患者様の健康第一で作成することなど、全体を通して、自分の固定概念が消え、皆さんの意見を吸収でき勉強になりました。

一人で勉強している時とは違い、様々な考え方があると勉強になりました。先生のお話も実務経験のない私にとって大変楽しい授業になりよかったです。

管理栄養士の国家試験を控えており、講座に興味を持ちました。レシピ作成は全くしたことがなかったのですが、注意点などが学べてよかったです。グループごとに意見をまとめるので他の人の考え方がわかったり、コミュニケーションもとれるので楽しく学べました。

​給食管理をメインに仕事をしているので基礎を学んでみたいと思いました。普段一人で仕事をしているので、自分の頭は凝り固まっているなと実感しました。違う視点で物事が見えるのはとても刺激になります。

レシピ本の作成する企画が上がっており、まずは初級から参加してみたいと思いました。調理の仕事をメインにしている方のレシピの作り方はとても本格的で勉強になりました。

今レシピ作成をしていますが、栄養士のこだわりを入れたいと思い参加しました。即実践できる内容で、レシピ作成を前より楽しんでできそうです。「レシピは最小限」ということが一番印象に残っています。

視野が狭くなっていることに気付きました。対象者がいて、その人のためにレシピを作成するという本質がわかっていなかったと思いました。栄養士の役割を再認識できてよかったです。

献立は大学以来学んだことがなかったが、勤務している調剤薬局で栄養指導する際にレシピや調理の工夫などお話しする機会が増えてきた。誰が見て作るのか、という視点がまず抜けていた。他の方の意見も聞いて「それもあったか」と気付くことがたくさんあった。

献立作成は苦手・・・という意識があり、遠ざかろうとしていたのですが苦手意識を克服したい！と思い参加しました。ポイントを8つに絞って、とてもわかりやすかったです。対象者に合わせて書き方を変えることの大切さやポイントの必要性を感じました。

仕事で献立作成をしているのですが、改めて基礎から学び直したいと思い、参加しました。

​普段あまり料理をしないのでレシピを書くのが難しかったですが、グループの皆さんと話し合うことで、既存のレシピでも工程を見直すことでもっとよいレシピになることがわかり、勉強になりました。

ブラッシュアップして、さらに自分のものとして確立させるために再受講しました。栄養指導にも役立つことが多くありました。

基本が学べて復習もできました。いろいろな方の意見もお聞きできて参考になることも多かったです。

献立作成は学生時代から苦手意識があり、克服したいと思って参加しました。病態食を考えるときは対象が明確ですが、一般的な献立をたてる際は対象をはっきりさせる習慣がなかったため対象を具体的に考えられるようになりました。

​誰が作っても同じものができるように、レシピを書くことは難しいなと思いました。今日教えていただいたことをもとにレシピを作成していきたいです。

材料や分量ばかりに注目しておりましたが、表記やその工程の工夫も非常に大事であると思いました。自分以外の視点を意識してこれからレシピを作成してみたいと思います。

とてもわかりやすくて、最初書いたレシピと最後に書いたレシピが全然違いました。レシピとは誰でも作れるものだと思っていましたが、処方箋だと思うと、簡単ではないなと感じました。

普段はサイクル献立を使用しているが、一度、一から自分で献立を立てるスキルを身に付けたいと思い参加しました。とってもわかりやすく丁寧に教えてくださり、受講して本当によかったと思いました。人に伝えることの難しさを改めて知ったのと同時にここがキーポイントだと思い、スキルUPしていきたいと思いました。

将来料理教室を開きたいと思い、学校ではあまり献立作成について詳しく学ばなかったので、参加しました。普段使っているレシピがいかにおおざっぱな書き方で作っていたかわかった。料理ができて、知識があっても、対象者のことを考えないと作りづらいレシピが多くあることがわかりました。

​具体的な内容ですぐに実践できる気持ちになれました。

​日々、業務のひとつとして流れ作業になりがち、時間をかけられなくなってきている献立、レシピを改めて見直したいと思い参加しました。２時間があっという間でした。基本を見直し、今の献立を客観的に見ることができました。わかりやすい献立を作ることで、厨房業務も円滑に回ることに繋がると感じました。

​来年の春を目標に転職を考えています。管理栄養士として仕事をしていきたいので、基礎から学び直そうと思いました。各分野でがんばっている方々の姿に刺激をもらえて、また私もがんばろう！という気持ちにさせてもらえてよかったです。

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現在、企業で管理栄養士として仕事をしておりますが、さらに活躍の場を広げたいと思い、参加いたしました。レシピとはわかりやすく、見やすく、そして作りたいと思わせるものだと感じました。そしてポイントで相手に役立つものを入れると親切で私たちの仕事が活きてくると思いました。

自分で一から献立作成を行うことがほとんどないので、一から作成するにはどんな知識が必要なのかと思い、参加しました。とても勉強になりました。対象者を見る、作り手や環境を考慮する大切さを意識していきたいと思います。

職場での献立作成では、ルールがたくさんあり、これもダメ、あれもダメ、と言われ、事務的に献立作成をしているように感じてしまっていた。献立作成はもっと楽しいものだったはずではないか、という思いがふつふつと沸き、復習も含め、もう一度献立作成について考えたいと思い参加しました。とにかくあっという間の２時間でした。献立作成の基礎を改めて学ぶことができ、もう一度献立作成を楽しく！！やっていきたいと思いました。

献立作成が苦手なまま、なんとなく業務でやっている状態で、もっとスムーズに苦手意識なく、楽しく献立作成したいと思い参加しました。管理栄養士が献立作成をしているというエッセンスを組み込めるようになりたい。いかに知識を活かせていなかったかを思い知らされました。改めてレシピの作成方法を細分化して学ぶことで、自分がどこでつまづいているかを確認することができた。「どんなレシピでも間違いではない」ということが印象的でした。

今までの自分の書き方であっているのか疑問を感じていたので参加しました。知らなかったことが多々あり、実践に繋げたいです。

仕事の中でレシピを提供することがあるので、もっとわかりやすくお伝えしたいと思い参加しました。どういったところでつまづくかよくわかりました。対象者をイメージすることって本当に大事ですね。

今まで献立作成の経験がなく、職場で活かせる献立の基礎を学びたい、そして、来年入社してくる後輩に自信を持って教えられるようになりたいと思い参加しました。レシピの書き方、献立の基礎を学ぶことができてよかったです。新たな視点も発見できて、献立の見方も今までと違った視点で見ることができるようになったのではないかと思います。献立について基礎の理解をわかりやすく深めることができて次回もぜひ参加したいです。

給食業務の中で、自己流でしてしまっている部分を改めて勉強し直したいと思い、参加しました。

正しい方法を学ぶことで、管理栄養士として自信をつけるきっかけにしたいと思います。

​普段なんとなくしていた業務に取り入れられることをたくさん学ぶことができたので、実践していきたいと思いました。

​献立作成の基礎を学ぶことができました。対象者を想定し、対象者に合った献立作成できるのか、まだ自信が持てませんが、自信がないからこそ、もっと学んで行かなければならないと思いました。

あまり観たことのない観点でおもしろかったです。たくさんの発見がありました！

メニューを考えるために、必要なことや意味を持つことの大切さを改めて感じました。

​ほかの人と自分が作るのに誤差がないような書き方が勉強になりました。

​どこをポイントとしたか、何でこのような工程なのかを踏まえた上で考えることが大切ということがわかったのでよかったです。対象者によってのポイントやレシピの書き方が異なるため考えながら作成することが大切だとわかりました。

大変わかりやすく、自分にもできそう！と思えました。

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​調理に携わっていなかったので、すごくためになりました。自分にインプットをまずしたいです。

新しい発見が多く、楽しかった。

栄養士としてもっとやりがいを感じたいと思っていたので​献立作成を通じてもっと感じられるようになりたい。

​レシピ作成やコラムを書いているが、しっかりとした基礎を学んでいないので基本の書き方を学びたかった。クライアントのための特化したオリジナルのレシピ・献立集を作っていきたいです。

​献立を立てる上での考え方からまずは考えていかなければならない。その一つで献立作成も変わるのだということがわかりました。いろんな目線から見ることが大切だとわかりました。来てよかったです。

​栄養指導時に献立をお勧めしたいと思っており、研修を探していました。すごくわかりやすかったです。

​献立作成に対する苦手意識がずっと続いていて、苦手意識をなくしたい、自信に変えたいと思い参加しました。なるほど、と思うことが多くあり、参考になりました。ほかの方の考え方が聞けてよかったです。

​献立作成の内容をひも解いて本当に分かりやすく教えてくださり、役に立ちました。2時間かけて参加させていただきましたが、受講できて本当によかったです！

指導をしている上でレシピや献立をもっと簡単に気軽にお伝えできればと思っていたため参加しました。ポイントを理解できれば苦手意識も薄れたように思います。ありがとうございます。

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​レシピ作成の仕方を教えてもらったことがないので、普段教えてもらえないことも知れると思い参加しました。料理名から作り方まで詳しく教えていただき、わかりやすかったです。

​対象によって考え方が全く違い、さまざまな案が出ておもしろかった。作成するにあたってポイントが知れて仕事に活かせる知識がついた。

​より良いレシピを作りたい、自分のレシピに自信を持ちたかったので参加さえていただきました。いろいろな方のお話が聞けてとても楽しかったです。

​2時間とても楽しく受けました。内容盛りだくさんでとても勉強になりました。個人的にレシピ集を作りたいと思っているので、今日の内容を参考にして作り上げていきたいと思います。

レシピ作りの奥深さを知りました。食材の使い方を伝えるのも管理栄養士の仕事の一つでもありますので、活きた栄養指導につながる内容であると感じました。