栄養士・管理栄養士のためのスキルアップ・キャリアアップ講座。
大阪・京都・zoomオンラインでセミナー開催！一般社団法人輝栄会

栄養士・管理栄養士のためのスキルアップ・キャリアアップ講座 一般社団法人輝栄会事務局です。 ３STEPでマスター！おいしい介護食講座３STEP「ムースタイプのソフト食」編 STEP2実習講座の日程が決定しました。 高齢者や病気の影響などで、咀嚼能力・嚥下能力が低下する事で食事の量が減ってしまうと「低栄養」になりかねません。 でも、硬いものが食べられないからと言って、ミキサーにかけただけの食事などでは、見た目も悪くなり、食欲が減退する理由にもなります。 「低栄養」を防ぐには「見た目」も「味」も大切です。 輝栄会で学べるムースタイプのソフト食では、見た目も味も諦めず食欲UPできる、そんな献立を自分で考え作る事ができるようになる事を目標にしています。 上の写真の献立は全てムースタイプのソフト食です。 ソフト食献立例：筑前煮、ほうれん草の白和え、豆腐のおすまし、おかゆ 例えばこちらは「野菜たっぷりキーマ風カレーライス」 咀嚼・嚥下能力が低下してもカレーを食べることも可能です （注意：全ての方が可能という訳ではありません）。 ２０２０年９月１３日