美食健康料理コンテスト開催協賛のお願い

輝栄会が運営する管理栄養士の実務スキルを磨く為の塾、輝栄塾は 2015年7月に第一期が開講いたしました。 輝栄会の目的は、日本の健康力の向上。 管理栄養士が持っている知識を広めていくことで、 誰もが健康的で心豊かな生活を送れるようにと 「知識を形にするスキル」を磨いております。 2年間の塾ですが、1年目は「レシピの書き方」「作業工程表の書き方」と言った なんとなく業務で行っていたことを、今一度、本来の目的から学び、 スポーツをする男性向け いつまでも若々しい肌を保ちたいシニア向け 健康的に美しい体型を維持したい20代女性向け といった「テーマに沿った献立作成」ができるようになり、 体力を向上したい、健康を維持したい、美を追求したいという 悩みを持つ方へ具体的な食事の提案ができることがゴールです。 せっかく身につけたスキルを私たちだけで持っておくのはもったいない。 広く知識を広めるため、健康を当たり前にするために学んでいるなら、 ぜひこの活動とともに、私たちの知識を知ってもらえるイベントを開催したい。 そんな思いから「美食健康料理コンテスト」を開催することを決定いたしました。 開催日は1年生の終了期である2016年5月8日(日)を予定しております。 このコンテストに企業様、団体様のご協賛をお願いしたいと考えております。 ご協力いただきたいのは以下です。 ・当日、会場となる厨房施設 (現在、某大学様が検討してくださっています) ・管理栄養士が考えた献立を調理してくださるシェフ (レストランの新メニューに取り入れていただくことも可能です。) ・当日使用する食材 (協賛食材としてP

★第三回 輝栄塾 開催レポ☆彡2015.9.13

StartFragment 輝栄塾報告レポ 2015.09.13 今日は第3回目の輝栄塾でした^^ 今回のテーマは「作業工程表の書き方」☆ 作業工程表とは、栄養士にとって業務を滞りなく進めるための時間割のようなもの。 自分以外の人に作業工程を伝えるという、とても重要な役割を持っています。 そのためには、的確に、簡潔に、わかりやすく伝えることが大事。 今回はそのスキルを身に着けるべく、おもちゃのブロックを使ったワークが行われました♪ 自分のイメージしていることを、相手にそのまま再現してもらうためには、 どう説明するのが良いのか?どんな言葉を使う?表現は?? 脳をフル回転で動かし、的確な説明文を作っていきます。 ・・・しかし、これがとても難しい……。 私自身、「わかってくれるだろう」と曖昧な表現を使っていることや、 読み手任せの説明文を作っていることがあったなぁ、と反省する場面でもありました。 キエージョのみなさんは、お互いに説明しあって、 説明がわかりやすいところ、改善した方が良い点などをフィードバックし、 先生からのレクチャーを頂き、伝える技術にさらに磨きをかけられたようです。 作業工程表は仕事を効率よく進めるための指示書。 だからこそ、【確実に!正確に!伝わる】ということが必要です。 基本的なことだからこそ、伝える相手の立場に立ち返り、伝えたい事を整理することで さらなるスキルアップに繋がるのですね(^▽^) さて、次回は作業工程表の書き方応用編です☆ どんなことが学べるのか楽しみです。 EndFragment

コールドプレスジュースが発売になりました!

輝栄会メンバーで栄養監修したコールドプレスジュースが完成しました。 全部で8種類 色の名前をそのままジュースの名前にしました。 ・MIDORI・・・生で食べられる鈴かぼちゃやほうれん草、小松菜などに含まれるβカロテンは高い抗酸化作用があります。その緑黄色野菜をたっぷり(1本あたり約800g)使用したMIDORIは、ストレスで疲れた体にぴったり。 ・KIMIDORI・・・しそに含まれるロズマリン酸はアレルギーの抑制に効果があるとされ、グレープフルーツに含まれるビタミンC、オレンジ、すだちに含まれるヘスペリジンに抗酸化作用があります。花粉症でむずむずする季節、風邪をひいた時など免疫力を上げたい方におすすめです。 ・SIRO・・・アーモンドやくるみに含まれるビタミンEは若返りのビタミンと言われています。くるみに含まれるω−3系の脂肪酸は人間の体では作りだせない必須脂肪酸。肌のハリを保ちたい、いつまでも若々しくいたい方に。 ・MURASAKI・・・紫キャベツと大根の胃に優しい野菜の組み合わせのジュース。 お酒を飲んだあとにも胃に負担をかけず、水分補給と二日酔い対策を! ・KIIRO・・・黄パプリカとキウイのビタミンCを豊富に含んだ食材の組み合わせ。 コールドプレスジュースは低速圧搾で絞るため細胞の破壊が少なく、ビタミンCも壊れにくく摂れますよ♪ ・AKACHA・・・固形物は除いているコールドプレスジュースですが、ごぼうやりんごには水溶性の食物繊維が含まれており、またパイナップルに含まれるブロメリンという酵素は腸内環境を良くする作用があります。 ※コールドプレスジュース6本で1日を過ごす

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